1. Espagne
L’Espagne, premier producteur mondial, est aussi le pays où le taux de fraude est le plus élevé. 25 % de son huile d’olive, notamment celle issue de variétés de moindre qualité, est frelatée . Certaines huiles sont mélangées à de l’huile de soja ou de palme, qui peuvent contenir des pesticides toxiques et présenter un risque sanitaire important.
Comment reconnaître une huile d’olive authentique ?
Voici quelques conseils simples pour éviter les pièges et choisir une huile d’olive de haute qualité :
Recherchez les certificats de qualité : choisissez les certificats AOP, AOC, DOP ou ceux délivrés par des organismes reconnus.
£ Vérifiez les informations sur l’étiquette : la véritable huile d’olive extra vierge indique les dates de récolte et de mise en bouteille , et pas seulement la date de péremption.
Choisissez des flacons en verre foncé : ils protègent l’huile de la lumière. Évitez les flacons en plastique, qui laissent passer la lumière et peuvent altérer la qualité.
Pour consulter la recette complète, rendez-vous à la page suivante ou cliquez sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de la PARTAGER avec vos amis sur Facebook.
