Ce poulet au fromage frais cuit à la mijoteuse avec seulement trois ingrédients est une de ces recettes d’une simplicité presque honteuse, qui n’en reste pas moins un plat réconfortant fait maison. C’est une version moderne et rapide des classiques gratins de poulet crémeux du Midwest et des plats partagés lors des repas paroissiaux, qui reposaient sur des ingrédients de base et une cuisson longue et douce. Ici, la mijoteuse fait tout le travail, transformant le poulet désossé en une viande tendre et effilochée, tandis que le fromage frais et une base de sauce assaisonnée fondent pour former une sauce onctueuse et légèrement acidulée. C’est le genre de recette idéale pour un soir de semaine chargé ou un dimanche après-midi froid, quand on a envie d’un plat réconfortant, facile à préparer et qui fera toujours l’unanimité, sans avoir à rester aux fourneaux.
Volaille
Ce poulet crémeux est d’une polyvalence remarquable. Servez-le sur un lit de nouilles aux œufs chaudes ou de purée de pommes de terre pour un repas classique et réconfortant. Du riz blanc ou complet cuit à la vapeur est parfait pour un plat simple, et une tranche de pain grillé beurrée ou une ciabatta grillée constituent une excellente base pour un sandwich ouvert un peu rustique. Pour une version plus légère, accompagnez-le de haricots verts rôtis, d’une salade verte croquante avec une vinaigrette acidulée, ou simplement de brocolis vapeur pour contrebalancer sa richesse. Il se déguste également à merveille dans des petits pains moelleux ou des brioches pour des sandwichs faciles à préparer ; ajoutez des cornichons tranchés ou un peu de salade de chou pour une touche de contraste.
Poulet au fromage frais à la mijoteuse (3 ingrédients)
Portions : 6 portions
Ingrédients
2 à 2,5 livres de blancs ou de cuisses de poulet désossés et sans peau
1 bloc (225 g) de fromage à la crème, ramolli ou coupé en cubes
mijoteuses
1 boîte (de 10,5 à 15 onces) de soupe crème de poulet condensée ou de sauce ranch (comme une crème de poulet condensée aux herbes ou une sauce de cuisson ranch)
Instructions
Préparation de la mijoteuse : Graissez légèrement la cuve d’une mijoteuse de 4 à 6 litres avec un peu d’huile ou d’aérosol antiadhésif pour éviter que les aliments ne collent et faciliter le nettoyage.
Disposez les morceaux de poulet en couches : placez les filets ou les cuisses de poulet désossés et sans peau en une seule couche au fond de la mijoteuse. Si certains morceaux se chevauchent légèrement, ce n’est pas grave ; ils réduiront un peu à la cuisson.
Ajoutez la base de sauce : versez uniformément la crème de poulet condensée ou la sauce ranch sur le poulet, en l’étalant à l’aide d’une spatule afin de bien enrober la majeure partie du poulet. Il est inutile d’ajouter du liquide ; le poulet rendra du jus à la cuisson.
Ajoutez le fromage à la crème : Déposez-le sur la sauce. Si vous l’avez coupé en cubes, répartissez-les uniformément sur la surface ; cela facilitera sa fonte à la cuisson.
Cuisson à feu doux ou vif : Couvrez la mijoteuse et laissez cuire à feu doux pendant 4 à 5 heures, ou à feu vif pendant 2 h 30 à 3 heures, jusqu’à ce que le poulet soit très tendre et s’effiloche facilement à la fourchette. La durée de cuisson peut varier selon les mijoteuses ; commencez donc à vérifier la cuisson plutôt vers la fin de la plage horaire indiquée.
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