Préparations italiennes traditionnelles
- Lapin cacciatore : au vin, aux olives et à la tomate.
- Lapin rôti : souvent accompagné de pommes de terre et de romarin.
- Lapin en ragoût : avec oignons, vin blanc et épices.
- Recettes régionales : lapin en porchetta (Romagne), lapin à la façon d’Ischia (Campanie), lapin à la façon de Sanremo (Ligurie).
Avantages sociaux
- Très digestible : convient aux enfants et aux personnes âgées.
- Protéines complètes : contiennent tous les acides aminés essentiels.
- Faible teneur en matières grasses : idéal pour les personnes suivant un régime hypocalorique ou souffrant de problèmes digestifs.
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