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Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou délicatement au micro-ondes. Laissez-le refroidir.
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Fouettez la crème épaisse au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics fermes . (N’ajoutez pas de sucre ; le chocolat blanc est déjà sucré.)
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Incorporez délicatement le chocolat blanc fondu à la crème fouettée en plusieurs fois à l’aide d’une spatule, puis mélangez bien pour obtenir une consistance légère et aérée.
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Versez la préparation dans des pots et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour permettre à la mousse de prendre.
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Avant de servir, décorez le plat avec des framboises fraîches , quelques morceaux de chocolat noir et un soupçon de sucre glace pour une touche d’élégance.
