Poulet crémeux aux champignons

Ce poulet crémeux aux champignons est idéal pouverts. Grâce à sa sauce généreuse et onctueuse, même une garniture simple devient une assiette complète et gourmande.

La réussite de cette recette repose principalement sur trois éléments : une cuisson maîtrisée du poulet, des champignons suffisamment dorés et une sauce crémeuse qui doit rester nappante sans être trop épaisse ni trop liquide.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 filets de poulet

• 300 g de champignons de Paris, émincés

• 2 gousses d’ail, hachées

• 1 petit oignon, émincé

• 250 ml de crème fraîche entière

• 150 ml de bouillon de volaille

• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, facultatif

• 30 g de beurre

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de thym

• Sel

• Poivre noir

• Persil frais haché

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