Salade de Pommes de Terre Crémeuse aux Œufs : Barbecue & Pique-Nique

 Préparation

1. Cuire les pommes de terre

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire entières dans une grande casserole d’eau salée pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Égouttez-les, laissez-les tiédir puis épluchez-les avant de les couper en gros morceaux.

2. Préparer les œufs

Faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante.

Passez-les sous l’eau froide, écalez-les puis coupez-en trois en morceaux. Réservez les deux autres pour la décoration.

3. Préparer la sauce

Dans un grand saladier, mélangez :
la mayonnaise,
la crème fraîche,
la moutarde,
le vinaigre,
du sel,
du poivre,
la moitié de la ciboulette.

4. Assembler la salade

Ajoutez les pommes de terre encore légèrement tièdes, les morceaux d’œufs, l’oignon rouge, le céleri et les lardons grillés.

Mélangez délicatement afin de bien enrober tous les ingrédients de sauce.

5. Réfrigérer

Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure afin que les saveurs se développent.

6. Servir

Décorez avec les quartiers d’œufs restants, le persil, le reste de ciboulette et une pincée de paprika avant de servir.

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