Ils doivent devenir très tendres et prendre une belle couleur dorée. Cette étape est essentielle pour obtenir une soupe riche en goût.
2. DĂ©glacer
Ajoutez la farine et mélangez pendant environ 1 minute.
Versez ensuite le vin blanc si vous en utilisez et laissez cuire quelques minutes pour faire évaporer l’alcool.
3. Ajouter le bouillon
Versez progressivement le bouillon. Ajoutez le thym et le laurier, puis salez et poivrez.
Couvrez partiellement et laissez mijoter Ă feu doux pendant 20 Ă 25 minutes.
4. Préparer le pain
Pendant ce temps, faites griller les tranches de baguette au four ou au grille-pain jusqu’Ă ce qu’elles soient bien croustillantes.
5. Gratiner la soupe
Répartissez la soupe bien chaude dans des bols ou des ramequins résistants à la chaleur.
Déposez une ou deux tranches de pain grillé sur chaque portion et recouvrez généreusement de fromage râpé.
Placez sous le gril du four pendant 3 Ă 5 minutes, jusqu’Ă ce que le fromage soit bien fondu et joliment dorĂ©.
🍽️ Service
Servez immédiatement, bien chaud. Le contraste entre le bouillon parfumé, les oignons fondants, le pain croustillant et le fromage gratiné rend cette soupe particulièrement gourmande.
⏱️ Préparation : 15 min
🔥 Cuisson : 50–60 min
🍲 Portions : 4 personnes
🧀 Type : soupe / entrée chaude
💡 Astuce pour une soupe encore plus savoureuse : prenez le temps de bien faire dorer les oignons sans augmenter fortement le feu. C’est cette cuisson lente qui donne à la soupe son goût profond et légèrement sucré.
