C’est la saison des courges ! Mon voisin m’en a offert une, bien mûre et juteuse, tout juste cueillie. Eh oui, en habitant à la campagne, j’ai le privilège de toujours disposer de légumes frais, qu’ils viennent de mon jardin ou qu’on me les offre. J’adore ce légume ; d’ailleurs, vous trouverez ici une sélection de recettes simples et savoureuses à base de courge.
Aujourd’hui, pour nous faire plaisir avec les saveurs chaleureuses de la saison, j’ai préparé un vrai délice : un gratin de courge au gorgonzola qui vous séduira dès la première bouchée !
Si vous cherchez une recette à base de courge qui soit à la fois facile et rapide, vous avez trouvé ce qu’il vous faut.
L’avantage de ce plat, c’est que tous les ingrédients sont utilisés crus : pas besoin de s’embêter à précuire les légumes. L’assemblage se fait en un clin d’œil, et le four (ou la friteuse à air) s’occupe du reste !
Vous pouvez préparer cette merveille soit au four, soit dans une friteuse à air, selon ce qui est le plus pratique pour vous.
Le résultat ? Un accompagnement automnal (ou un plat complet gourmand !) ultra-crémeux à l’intérieur grâce au gorgonzola fondant, surmonté d’une délicieuse petite croûte qui ravira tous vos convives.
Écouter la recette
Difficulté : Très facile
Coût : Économique
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de personnes : 4
Mode de cuisson : Four / Friteuse à air
Cuisine : Italienne
Saison : Automne, Hiver
Ingrédients pour le gratin de courge au gorgonzola
Recette de gratins de courge au gorgonzola
600 g de courge (type Mantoue), nettoyée
120 g de gorgonzola
60 g de parmesan râpé
Sel fin (selon le goût)
Huile d’olive extra vierge (selon le goût) Thym
Ustensiles
1 ÉconomeAcheter
1 Couteau
1 Planche à découperAcheter
1 Plat allant au fourAcheter
Étapes pour le gratin de potiron au gorgonzola
Préparation du potiron
Utilisez de préférence des variétés comme la « Delica » ou la « Mantovana ». Elles possèdent une chair ferme, sèche et naturellement sucrée. Évitez les courges trop aqueuses (comme la variété napolitaine), sinon le fond du gratin restera détrempé. Épluchez le potiron à l’aide d’un économe.
Recettes à base de potiron
Coupez le potiron en tranches d’environ 4 à 5 mm d’épaisseur. Comme tous les ingrédients sont disposés crus, des tranches fines sont indispensables pour garantir que le potiron cuise parfaitement, au même rythme que le fromage, sans rester croquant.
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Préparation du fromage
Le gorgonzola apporte du goût et du caractère, le parmesan ajoute de la sapidité, tandis que le potiron apporte sa douceur. Pour éviter que le gorgonzola ne s’agglutine au même endroit, coupez-le en petits morceaux ou répartissez-en des noisettes bien espacées dans chaque couche.
Montage
Prenez un plat allant au four (j’ai utilisé un modèle rond de 24 cm de diamètre) et graissez légèrement le fond avec un filet d’huile.
Formez une première couche de potiron en disposant les tranches de manière légèrement superposée (comme des tuiles).
Ajoutez
