Mon frère me supplie de leur en préparer tous les week-ends car elles sont si tendres et ne nécessitent que 3 ingrédients.

Étalez une fine couche de sauce barbecue au fond de la mijoteuse. Disposez les côtes levées en une seule couche ; un léger chevauchement est acceptable, mais veillez à ne pas trop les empiler pour une cuisson uniforme.

Versez uniformément le reste de la sauce barbecue sur les côtes levées, en les retournant avec des pinces pour bien les enrober. Arrosez les parties sèches avec un peu de sauce prélevée au fond.

Couvrir la mijoteuse et laisser cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures, ou à feu vif pendant 3 heures et demie à 4 heures, jusqu’à ce que les côtes soient très tendres et se détachent facilement à la fourchette.

Une fois les côtes cuites et tendres, préchauffez le gril de votre four à température élevée et tapissez deux plaques à pâtisserie à rebords ou des plateaux en aluminium de papier aluminium pour un nettoyage facile.

À l’aide de pinces, transférez délicatement les côtes de la mijoteuse dans les plats recouverts de papier aluminium préparés, en laissant s’égoutter légèrement l’excédent de liquide tout en veillant à ce que la viande reste bien enrobée de sauce.

À l’aide d’une cuillère ou d’un pinceau, badigeonnez les côtes levées dans les barquettes avec un peu de sauce barbecue épaissie provenant de la mijoteuse, afin qu’elles soient généreusement enrobées et brillantes.

Placez les plaques sous le gril, sur la grille du milieu, pendant 3 à 5 minutes, en surveillant attentivement, jusqu’à ce que les bords des côtes soient légèrement grillés et que la sauce soit onctueuse et collante. Retournez les plaques si nécessaire pour une cuisson uniforme sans brûler les côtes.