Oh là là ! Ça fait des années que je cherche cette recette. Ma mère en préparait tout le temps, mais j’avais perdu la recette. Merci infiniment ! Elle les appelait toujours des « Michigan Rocks ». La recette est complète.

Contrairement à certaines recettes qui ne servent que d’inspiration, celle-ci est extrêmement pratique. Les ingrédients sont faciles à trouver, la préparation est simple et les biscuits, une fois cuits, se conservent aisément dans une boîte en métal. Les « German Rocks » sont la solution idéale pour combler une envie de douceur.

Ils ne nécessitent aucun ingrédient particulier, aucune technique complexe ni longue préparation. Vous avez probablement déjà tout ce qu’il vous faut dans vos placards. C’est précisément cette simplicité qui explique la popularité durable de ces biscuits,

ce qui explique pourquoi ils sont préparés dans tant de familles, de génération en génération.

Ingrédients pour les classiques « German Rocks » de Tante Betty

Pépites de chocolat

Farine de blé – 2 tasses

Beurre doux, ramolli – 1 tasse

Sucre en poudre (sucre blanc) – 1/2 tasse

Sel – 1/4 de cuillère à café

Extrait de vanille – 1 cuillère à café

Noix concassées (ou autres noix/fruits à coque) – 1/2 tasse

Sucre glace – pour saupoudrer (facultatif)

Chaque ingrédient a son importance. Le beurre doit être ramolli pour pouvoir être correctement incorporé ; les noix doivent être finement concassées afin d’être bien réparties ; et la farine doit être mesurée avec précision pour garantir un résultat constant à chaque fois.

Étapes pour un résultat parfait

Étape : Préparation du four et des plaques de cuisson
Préchauffez le four à 175 °C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Cela évite aux biscuits de coller et assure une cuisson uniforme, sans

que le dessous ne brunisse trop.

Étape : Travail du beurre et du sucre
Dans un récipient de taille moyenne, mélangez le beurre ramolli et le sucre. Battez jusqu’à ce que le mélange devienne léger et onctueux. Cette étape est cruciale, car

elle donne de la texture et de la tenue à la pâte.

Ne vous précipitez pas ! La consistance doit être vraiment crémeuse.

Étape : Préparation de la pâte
Ajoutez l’extrait de vanille et la farine. Incorporez progressivement le sel — juste ce qu’il faut pour obtenir une pâte souple. Veillez à ne pas trop travailler la pâte, sinon les biscuits…