Oh là là ! J’en ai préparé pour mon anniversaire et il n’y en avait clairement pas assez. Elles ont disparu en quelques minutes, comme prévu. Un vrai délice !

Préparation

1. Préparer les champignons

Nettoyez soigneusement les champignons puis coupez-les en petits morceaux ou laissez-les entiers s’ils sont de petite taille.

2. Faire revenir

Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre avec l’huile d’olive.

Ajoutez les champignons et laissez-les cuire environ 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que leur eau de végétation se soit évaporée.

3. Ajouter l’ail

Incorporez l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant une minute afin qu’il développe tous ses arômes.

4. Préparer la sauce crémeuse

Ajoutez le fromage frais puis versez la crème épaisse.

Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

5. Incorporer le parmesan

Ajoutez progressivement le parmesan râpé tout en remuant jusqu’à ce qu’il fonde complètement.

Assaisonnez avec le sel, le poivre et éventuellement une pincée de paprika.

6. Former les boules

Laissez légèrement refroidir la préparation.

Prélevez des portions à l’aide d’une cuillère puis façonnez des petites boules. Vous pouvez les rouler dans un peu de chapelure avant de les faire dorer quelques minutes au four ou à la poêle pour obtenir une croûte croustillante.

7. Servir

Parsemez de persil frais et dégustez immédiatement.

Lire la suite sur la page suivante >>