…avec du beurre. Faites fondre le mélange au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la préparation soit…
…parfaitement lisse et brillante.
Laissez le chocolat refroidir légèrement avant de le verser sur la couche de crème froide.
4. Ajout de la couche de chocolat
Versez délicatement le chocolat fondu sur la première couche et étalez-le uniformément.
Placez le dessert au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la couche supérieure ait figé.
Servez bien frais.
✨Conseils pour un résultat parfait
Remuez la crème en continu pendant la cuisson pour éviter la formation de grumeaux.
Diluez toujours la fécule de maïs dans un liquide froid avant de commencer la cuisson.
Ne faites pas cuire la crème à feu trop vif ; une cuisson à feu moyen permet d’obtenir une texture plus onctueuse.
Avant d’ajouter le chocolat…
Attendez que la première couche ait bien figé. Laissez le chocolat fondu refroidir légèrement avant de le verser sur la couche de crème ; cela évite qu’il ne ramollisse la couche inférieure.
Pour obtenir des couches nettes et régulières, respectez bien le temps de réfrigération indiqué.
🍫Idées de variantes
Cette recette est facilement adaptable :
Version cheesecake : déposez une couche de
biscuits émiettés, mélangés à un peu de beurre, au fond du moule. Version chocolat blanc : remplacez le chocolat noir ou au lait par du chocolat blanc pour une saveur plus douce. Version moka : ajoutez un peu de café soluble à la crème à la vanille pour lui donner un délicat arôme de café.
Variantes
Caramel : étalez une fine couche de caramel entre la crème et le chocolat.
Version croquante : parsemez le dessus de noisettes, d’amandes, de copeaux de noix de coco ou de pépites de chocolat.
