Plus de 200 personnes meurent chaque année après avoir consommé ce qu’on appelle « l’aliment le plus dangereux au monde », et pourtant, près de 500 millions de personnes en consomment régulièrement.
De nombreux aliments rassasiants existent, mais pour des raisons de sécurité, on ne les trouve pas dans notre assiette tous les soirs. Alors, quel est cet aliment potentiellement mortel, pourtant largement consommé à travers le monde ?
Il s’agit du manioc (également appelé yuca ou tapioca).
Ce tubercule féculent joue un rôle essentiel dans l’alimentation de millions de personnes, notamment en Afrique, en Asie et en Amérique latine. Résistant à la sécheresse, riche en calories et facile à cultiver, il recèle néanmoins un danger mortel caché s’il n’est pas manipulé avec précaution.
☠️ Pourquoi le manioc est-il dangereux ?
Le manioc, plante originaire d’Amérique du Sud, est à la fois un légume et un aliment bien connu, mais il comporte également des risques importants. Sa tige, son écorce et ses feuilles contiennent de fortes concentrations de glucosides cyanogènes.
Au contact des enzymes (présentes dans la plante elle-même ou dans le système digestif humain après ingestion), ces composés se transforment en cyanure d’hydrogène, un poison puissant.
