fécule de maïs (diluée dans un peu d’eau)
Instructions :
Instructions :
Marinade du bœuf :
Mélangez les émincés de bœuf avec la sauce soja et la fécule de maïs. Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient croquants mais tendres, et que le bœuf soit parfaitement juteux.
Conservez les restes au réfrigérateur pendant une journée maximum.
Réchauffez brièvement à la poêle ou au micro-ondes ; attention toutefois à ne pas trop prolonger la cuisson, sous peine de rendre la viande coriace.
Variantes :
Version épicée : Ajoutez 1 cuillère à café de sambal, des flocons de piment ou un piment rouge frais.
Version aigre-douce : Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus d’ananas ou un trait de jus d’orange à la sauce.
Avec des champignons : Faites sauter 150 g de champignons pour renforcer la saveur « umami ».
Version économique : Remplacez le bœuf par des émincés de hauts de cuisse de poulet ; c’est délicieux !
Conseil :
Pour une viande plus tendre, coupez-la perpendiculairement aux fibres. Assurez-vous que la poêle est bien chaude ; un wok nécessite une température élevée.
Vous souhaitez obtenir cette sauce brillante, digne d’un restaurant ? La fécule de maïs est le secret.
Trop de liquide ? Faites sauter la viande et les légumes en plusieurs fois pour éviter qu’ils ne cuisent à la vapeur.
Résumé :
Grâce à cette recette de bœuf aux oignons et aux poivrons, savourez un plat de qualité restaurant, directement chez vous. Rapide à préparer et incroyablement savoureux, c’est le genre de plat que tout le monde réclame.
Parfait
pour les repas du quotidien, tout en étant assez raffiné pour une occasion le week-end.
Un vrai succès ! Mille fois meilleur qu’un plat à emporter !
Questions fréquentes :
Quel morceau de viande choisir ?
Le filet ou des morceaux à griller sont idéaux. Plus la viande est tendre, meilleur sera le résultat.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Préparez tous les ingrédients en amont, mais faites sauter la viande et les légumes juste avant de servir.
Que faire si la sauce est trop épaisse ?
Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon et mélangez bien.
Peut-on réaliser ce plat sans gluten ?
Oui, il suffit d’utiliser une sauce soja sans gluten. La fécule de maïs est…
Sans gluten.
Comment rendre la viande plus tendre ?
Faites-la mariner pendant au moins 10 minutes, coupez-la dans le sens inverse des fibres et saisissez-la rapidement à feu vif.
Essayez ce plat de viande irrésistible dès aujourd’hui : c’est plus rapide, plus frais et bien meilleur qu’un plat à emporter ! 🥩🍚
