dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Façonnage de la pâte :
Une fois la pâte levée, dégazez-la délicatement en appuyant dessus pour en chasser les bulles d’air. Divisez-la en 4 portions égales. Façonnez chaque portion en un pain de type baguette, en l’allongeant et en arrondissant les extrémités.
Seconde levée :
Disposez les pains façonnés sur une plaque de cuisson préalablement graissée, en veillant à laisser de l’espace entre eux. Recouvrez-les à nouveau de film alimentaire ou d’un torchon propre, puis laissez-les lever pendant encore 30 minutes.
Préchauffage du four :
Pendant que la pâte lève, préchauffez le four à 200 °C.
Cuisson du pain :
Enfournez les pains dans le four préchauffé.
Pâte à pain maison moelleuse
