Instructions de préparation
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Faire cuire le bacon
Faites chauffer une poêle à feu moyen.
Déposez les tranches de bacon dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, en les retournant si nécessaire (8 à 12 minutes).
Égouttez-les sur du papier absorbant.
✅ Astuce : Conservez un peu de gras de bacon pour la cuisson des galettes de pommes de terre ou des œufs ; cela ajoutera encore plus de saveur.
Préparez les galettes de pommes de terre. Rincez les pommes de terre râpées à l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon, puis essorez-les bien à l’aide d’un torchon propre. Faites chauffer de l’huile ou du beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
Étalez les pommes de terre en une seule couche, assaisonnez de sel et de poivre, puis pressez légèrement avec une spatule.
Laissez cuire sans remuer pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, puis retournez-les et faites cuire l’autre face pendant 4 à 5 minutes supplémentaires.
Facultatif : vous pouvez incorporer des oignons ou des assaisonnements avant de retourner les galettes.
