…et saupoudrez d’un peu de sel. Massez délicatement le chou avec vos mains pendant environ 1 minute. Cela permet de l’assouplir légèrement sans lui faire perdre son croquant.
Ajoutez la carotte, l’oignon rouge et le persil (si vous en utilisez).
Préparez la sauce crémeuse.
Dans un bol séparé, mélangez le yaourt grec, la mayonnaise, le vinaigre ou le jus de citron, la moutarde de Dijon et le miel (si vous en utilisez).
Assaisonnez avec le reste du sel et du poivre noir.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement. La sauce doit être fraîche, légèrement acidulée et crémeuse, sans être lourde.
Versez la sauce sur
les légumes et mélangez bien afin que le tout soit uniformément enrobé.
Idéalement, laissez reposer la salade…
