La salade peut être consommée immédiatement, mais elle est souvent encore meilleure après avoir reposé au réfrigérateur pendant environ 30 à 60 minutes.
Durant ce temps de repos, le chou s’assouplit légèrement et les saveurs ont le temps de se mélanger.
Si la salade a reposé un certain temps, du liquide peut s’accumuler au fond du récipient. Il suffit de mélanger avant de servir.
Pourquoi le chou blanc est-il si polyvalent ?
Le chou blanc est l’un des légumes les plus abordables ; il contient, entre autres :
des fibres alimentaires
de la vitamine C
de la vitamine K
des folates
divers composés végétaux
Il est par ailleurs très rassasiant.
Épluchez les carottes et râpez-les grossièrement, ou coupez-les en très fines lanières.
