…du fromage à faire fondre. Surveillez le plat vers la fin de la cuisson pour éviter que la mozzarella ne dore trop.
…plus que vous ne l’auriez souhaité.
Sortez délicatement le plat du four et laissez-le reposer un instant avant de servir. Cela facilitera le découpage en portions, sans que la garniture ne s’échappe aussitôt.
Erreurs courantes à éviter.
Une erreur fréquente consiste à couper les pommes de terre en tranches trop épaisses. Celles-ci doivent d’abord être poêlées, puis passées au four ; or, le temps de cuisson au four n’est que de 15 à 20 minutes.
Si les morceaux sont trop gros ou trop épais, ils risquent de rester durs à cœur. Des tranches fines ou des morceaux plus petits et de taille uniforme donneront de meilleurs résultats.
