Vous cherchez une soupe légère, savoureuse et qui fait du bien à votre corps ? Le velouté de cresson est la star des soupes détox en France. Riche en vitamines et très peu calorique, le cresson est un super-aliment oublié de nos grands-mères. Voici la recette inratable, onctueuse et prête en 25 minutes.
– 1 grosse botte de cresson frais (environ 150g, bien lavé)
– 2 pommes de terre moyennes (type Charlotte), pour l’onctuosité
– 1 oignon jaune
– 1 gousse d’ail
– 750 ml de bouillon de légumes ou de volaille
– 20 cl de crème fraîche liquide (ou crème végétale)
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre noir du moulin
– Option: un filet de jus de citron et quelques croûtons pour servir
