…un mélange mousseux, en veillant à ce que les jaunes d’œufs soient complètement dissous et que l’assaisonnement soit bien réparti.
Il est plus facile d’assaisonner le mélange d’œufs avant d’ajouter les pommes de terre. Cela vous évite la tâche fastidieuse de répartir le sel et le poivre sur chaque morceau de pomme de terre.
2. Préparation des pommes de terre
Si vous préférez une texture plus fine, épluchez les pommes de terre et tranchez-les finement, ou coupez-les en petits morceaux uniformes. Assurez-vous que les morceaux aient à peu près la même épaisseur pour une cuisson homogène.
Mélangez les pommes de terre avec le mélange d’œufs et de lait, en veillant à bien les enrober. Ajoutez également du paprika fumé
selon votre goût.
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